离子交换树脂在食品和发酵工业中广泛应用，它对食品工业的发展起着举足轻重的作用，用于制糖、味精、食用香料、色素的提取或精制，果汁质量控制和深加工、白酒除浊等，在食品加工中的多个环节，如脱色、脱酸、脱苦、脱异味、脱农残、脱棒曲霉素等方面尤为突出。

 

随着淀粉糖行业的技术进步，收率和质量提高，物料消耗下降，企业集约化规模化经营，市场逐步扩大，淀粉糖出口量也随之提高，目前我国已成为全球最重要的淀粉糖生产国与出口国。

 

一、什么是淀粉糖及其精制？

 

 

淀粉糖是指以淀粉为原料，衍生出的一系列单糖或寡糖的统称，淀粉糖已经成为一种重要的绿色基础性原料，除可直接应用外，还可进一步深加工成糖醇、酒精、氨基酸、有机酸、抗生素等多种商品，在食品、医药、发酵、化工和材料等多个领域发挥不可替代的作用。目前国内的淀粉糖种类主要包括麦芽糖浆、麦芽糊精、结晶葡萄糖、结晶果糖、果葡萄浆。

 

淀粉糖浆由于原料、水以及催化剂带来的各种杂质，成分很复杂，这些杂质又可分为含氮物质、有机酸、无机盐、脂肪、有色物质等，它们的存在对于糖浆的质量和结晶葡萄糖生产都有不利的影响，因此，糖化液必须得到精制，尽可能除去这些杂质。离子交换树脂具有离子交换和吸附作用，淀粉糖化液经活性炭或树脂吸附剂脱色后，再用离子交换树脂精制，能除去几乎全部的灰分和有机酸及色素等杂质，进一步提高纯度。离子交换树脂精制过的糖化液生产糖浆、结晶葡萄糖或果葡糖浆，产品质量都大大提高，糖浆的灰分含量降低到约 0.05%以下。因为有色物质和灰分被除得彻底，糖浆长时间放置也不变色。生产结晶葡萄糖，能提高结晶速度，产品质量和产率都很高，而生产果葡糖浆，由于灰分等杂质对异构酶稳定性有不利影响，也需要离子交换树脂精制糖化液。

 

二、常用糖液除盐脱色树脂有哪些？

 

ag九游会集团糖液脱色专用离子交换树脂完全符合制糖工业的下述要求：(1)树脂无毒残留物，按食品级生产工艺要求特殊处理；（2）具有较高的交换容量，能较好地交换无机盐类和非糖分有机物； (3)对较大的有机分子有交换、吸附能力，有较强的脱色能力；（4）交换速度快，以缩短交换周期，提高设备利用率；（5）耐污染能力强，容易再生，再生剂耗能低；（6）具有较高的机械强度，较长的使用寿命；（7）颗粒均匀，水力学性能好，淋洗快、水耗低。

 

 

  D001FD                                                                                                                                         D354FD    

 

“ag九游会集团”牌常用糖液除盐脱色树脂包括001x7FD、D001FD、D354FD、ZGA455H16、D001MBFD和D202MBFD，树脂经过特殊纯化处理，达到食品级纯度要求，具有良好的物理和化学稳定性，树脂孔径及其表面上金属及其它杂质含量极低，无有机溶出物，特别适用于饮用水及食品发酵行业(如: 淀粉糖、酒石酸、啤酒、山梨醇、木糖醇、氨基酸、柠檬酸和乳酸等)的脱盐、脱色。其中 001x7FD、D001FD 是强酸性苯乙烯系阳离子交换树脂，D354 FD、ZGA455H16 是大孔型弱碱性苯乙烯系阴离换树脂，D001MBFD和D202MBFD是混床专用强酸性阳离子交换树脂和强碱性阴离子交换树脂。

 

三、SD 300 糖液脱味专用树脂：

 

 

 SD 300 树脂外观图片

“ag九游会集团”牌 SD300是一种苯乙烯系的大孔吸附树脂，具有较高的比表面积及特定的孔结构，对多种有机物质和有机色素具有优良的吸附能力和高效的洗脱率，非常适合用于糖液中去除异味并改善口感。不仅能去除异味，同时还能稳定糖液的pH，在食品行业果汁、饮料等产品生产中异味的除去。

 

四、ZG SPC 106 系列色谱分离树脂:

 

 

ZGSPC 106Ca 树脂显微镜照片

 

色谱分离树脂利用特定的粒径和粒度的均一性，基于色谱分离树脂对不同组分具有不同的滞留作用，导致一种组分迁移较快，另一种组分迁移慢，从而得以分开。典型的果糖和葡萄糖色谱分离树脂SPC106Ca，是利用树脂与葡萄糖、果糖的结合力形成差异，将母液中的葡萄糖与果糖进行分离，制备高纯度果糖。

 

“ag九游会集团”牌 ZGSPC 106 是一类具有特定粒径分布的色谱分离专用树脂。其中: ZGSPC 106 K树脂的出厂型式为钾型，主要用于单糖和低聚糖的分离和提纯；ZG SPC 106Na 树脂的出厂型式为钠型，主要用于葡萄糖和麦芽糖及低聚糖的分离和提纯，可将葡萄糖的纯度从 60%提高到 90%~95%。ZGSPC 106Ca树脂的出厂型式为钙型，主要用于葡萄糖和果糖的分离和提纯，可将果糖的纯度从42%提高到 80%~95%。

 

五、白砂糖、蔗糖、甜菜糖脱色专用树脂:

 

    进料外观图                                                                                                                   出料外观图

 

      D730                                                                                                                                            D750

 

“ag九游会集团”牌白砂糖、蔗糖、甜菜糖等糖液脱色专用树脂包括大孔型的D730和 D750，色素吸附率一般达80%以上，洗脱率达到96%以上。特定的孔径和孔容结构，使其具有较高的比表面积，较大的吸附容量和较强的抗污染能力等特点。其中 D730 是一种大孔型的强碱性丙烯酸系阴离子交换树脂。D750 是一种大孔型的强碱性苯乙烯系阴离子交换树脂。